Capacitación Gastronómica sobre Preparación de Platos con Pescados y Nuez Pecán en Campana

Subsecretaría de Producción, Turismo, Ciencia y Tecnología

La Oficina de Turismo de la Municipalidad de Campana (perteneciente a la Subsecretaría de Producción, Turismo, Ciencia y Tecnología, de la Secretaría de Gabinete) y el Ministerio de Turismo de la Nación desarrollaron una capacitación culinaria a base de pescado como producto característico predominante de la zona con salsas de nuez pecán. 

El curso que tuvo una duración de dos días en el Círculo Abruzzese y Molisano contó con la disertación de Gustavo Julián Carpio Hillairet, en el marco del Proyecto de Desarrollo de Destinos Emergentes en Turismo (PROFODE).

Al respecto el capacitador explicó que la charla comenzó con una clase teórica sobre manipulación de alimentos, buenas prácticas de manufactura, tipo de contaminación, enfermedades transmitidas por alimentos y la importancia del saneamiento del área de trabajo.

En tanto que en la clase práctica se trabajó con algunas piezas de pescado de río como sábalo, bogas y bagres para mostrar las técnicas culinarias aplicables a este alimento.

Luego señaló que la idea fue trabajar sobre un menú que recorra toda la especialidad a base de pescado de río como el surubí, el mandubí y la boga, ya que si bien es un plato muy un atractivo e interesante para los comensales, no en todos lados se puede consigue.

“Por eso es bueno preparar a los profesionales gastronómicos de la zona para que puedan explotar esta temática y puedan presentar platos muy buenos y ricos”, señaló el Capacitador. 

Por su parte, Beba Labarthe expresó que esta jornada forma parte de las acciones llevadas adelante por el Municipio para fomentar el aspecto turístico de la ciudad, que además de la gastronomía tiene también como ejes fundamentales de desarrollo los recursos naturales y la hotelería.

“Queremos que las familias que vienen a conocer y visitar Campana coman los platos típicos de la zona. Y en ello, el pescado de río proveniente del Río Paraná y la nuez pecán de nuestra isla son dos productos característicos que se pueden combinar y elaborar platos realmente riquísimos”, sostuvo.

Durante la jornada miembros del INTA y el INTA Pro-Pecán también brindaron una charla sobre las cualidades nutritivas de la Nuez Pecán y acercaron un recetario para enriquecer aún más los conocimientos de este producto.

Se realizó una nueva edición de la Fiesta de la Virgen del Canchillo

A 15 años de su hallazgo

Se realizó una nueva edición de la Fiesta de la Virgen del Canchillo

Los vecinos de Río Luján rindieron Homenaje. Hubo una procesión, una Misa y un festival folclórico. Este año Campana tuvo la extraordinaria presencia del Papa Francisco a través del envío de una carta en apoyo a esta manifestación de Fe. La epístola fue leída durante la Misa celebrada especialmente frente a los devotos e integrantes de la comisión de vecinos que hace años trabaja con fuerza para posicionar dicha festividad y lograr mayor reconocimiento que este hallazgo significa para la comunidad campanense.

El pasado 20 de junio se llevó a cabo con gran éxito una nueva edición de la Virgen del Rosario del Rincón del Canchillo. Al cumplirse 15 años desde su hallazgo, los vecinos de Campana le rinden el correspondiente Homenaje. 

En representación de la Intendente Municipal Stella Giroldi estuvo presente la Subsecretaria de Cultura y Educación, Lic. Paula Amartino, junto a la Directora General de Cultura, Prof. Elisabet Frerking y Autoridades del área de Turismo.

Este año Campana tuvo la extraordinaria presencia del Papa Francisco a través del envío de una carta en apoyo a esta manifestación de Fe. La epístola fue leída durante la Misa celebrada especialmente frente a los devotos e integrantes de la comisión de vecinos que hace años trabaja con fuerza para posicionar dicha festividad y lograr mayor reconocimiento que este hallazgo significa para la comunidad campanense.

La jornada comenzó con una procesión que partió desde la Oficina de Turismo de la Municipalidad de Campana (ubicada en Ruta Panamericana km 61). Esta fue acompañada por vecinos y escoltada por gauchos de distintos grupos tradicionalistas. Llegaron hasta el “Campito de la Virgen” rezando el rosario lugar donde se realizó la Misa.

Luego, previo al izamiento de la bandera, el historiador Lic. Trujillo recordó la historia de las Lomadas de Río Luján, lugar emblemático donde ocurrió el hallazgo de la Virgen.

La Misa estuvo celebrada por el Padre Eduardo (Párroco de Cardales) y fue seguida  por los devotos con cánticos alusivos y gran emoción a la lectura de la carta del Papa Francisco.

Durante el Festival folclórico que comenzó alrededor de las 13 horas, la Presidente de la Comisión de Amigos y Devotos de la Virgen del Canchillo, Ana María Pons y la vicepresidenta, Ana Cesán hicieron entrega de placas recordatorias del 15° Aniversario en un emotivo acto donde se homenajeó a todos los colaboradores y centros tradicionalistas que acompañan desde hace 15 años escoltando a la virgen.

Cabe destacar la especial presentación de la Banda Municipal de Música abrió la velada. Por otra parte, estuvo presente Luis Suzan, quien fuera el vecino que encontró la imagen de la virgen que recitó poemas en honor a ella. Posteriormente.

El Ballet Folclórico “Peña Emanuel” perteneciente al Taller Municipal a cargo de la Prof. Sonia Corio lució sus trajes celestes y blancos en homenaje al creador de la bandera Gral. Manuel Belgrano (la fiesta coincide con el día en que se recuerda el fallecimiento del prócer argentino).

Los alumnos del taller deleitaron a los presentes con su performance y destreza en nuestros bailes típicos. Luego, fue el turno del dúo de la vecina localidad de Escobar “Avellay” que acompañaron el festejo por primera vez y fueron muy aplaudidos.

También estuvo la comunidad boliviana con el conjunto “Cholita sin freno”. Finalmente, el gran cierre estuvo a cargo de  la banda local “Las Guitarras Campanenses” que recibieron el caluroso aplauso de todos los presentes.

Asimismo, los artesanos tuvieron un espacio para poder vender sus productos. Hubo un importante Patio de Comidas a partir del cual los presentes compartieron un asado que la Comisión de Amigos de la Virgen del Canchillo y la Cooperadora  Escolar pusieron a consideración de los presentes, también dulces donados por las madres de los alumnos de la Escuela de Río Luján.

Los vecinos de Río Luján vieron una vez más colmado de alegría y fe el barrio. Para concluir, la Comisión agradeció y destacó el apoyo recibido por la Municipalidad de Campana a través de su Intendente Stella Maris Giroldi.

Otra vez el voto consular

El Frente Amplio agita otra vez la iniciativa de habilitar el voto de los uruguayos radicados en el exterior. Al respecto, sus promotores hablan de impulsar una ley que necesitará mayorías especiales, lo que significa que requerirán el apoyo de la oposición.

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• reformar la Constitución -
• plebiscito en el 2009

mar jun 23 2015

Proyectos de este tenor estuvieron en danza durante el gobierno de José Mujica sin que prosperaran, entre otras razones porque hay quienes sostienen con fundamento que para aprobar el voto desde el exterior se necesita reformar la Constitución.

Los partidos de oposición deberán meditar a fondo si secundan esta idea recurrente del partido de gobierno.

Para empezar sería bueno que recordaran que un plebiscito de reforma constitucional consagrando el voto epistolar fue rechazado en el año 2009 por casi dos tercios del electorado. Resulta imposible olvidar una negativa tan aplastante, reveladora de una tendencia arraigada a otorgarles el derecho a voto solo a aquellos que viven y trabajan en la República y a retaceárselo a quienes están en el exterior.

El tema es discutible y la legislación comparada ofrece múltiples ejemplos sobre las soluciones para este dilema. Una de las más comunes es otorgarle a quienes viven fuera del país la posibilidad de elegir algunos miembros del Parlamento que serán quienes los representen. Otra consiste en habilitarlos a votar solo en cierto tipo de elecciones o para aprobar alguna reforma constitucional. También hay alternativas variadas en cuanto al sistema de votación, incluido el voto epistolar propuesto sin éxito entre nosotros, o el voto consular, que es el que ahora propulsan los dirigentes del Frente Amplio.

Antes de entrar en un debate de ese tipo habría que dirimir una duda inicial que es la planteada por el primer artículo de la Constitución que señala que "La República Oriental del Uruguay es la asociación de todos los habitantes comprendidos dentro de su territorio". Para algunos, fue voluntad del constituyente excluir del registro electoral a quienes viven fuera porque el país nace de una asociación o pacto "para los ciudadanos" como lo expresó en su tiempo el constituyente José Ellauri.

Conciente del impedimento, el Frente Amplio aceptó en un principio la necesidad de reformar la Constitución, pero registrado el fracaso del 2009 excitó el ingenio de varios juristas hasta conseguir que se instalara la idea de que la reforma se puede hacer por ley. Así fue que se redactaron proyectos en donde se interpreta que otros artículos de la Carta permitirían hacer lo que niega el artículo primero, afirmación polémica que no logra convencer ni a la cátedra ni a ciertos sectores de la oposición.

Durante su mandato, el propio Mujica explicó que no correspondía insistir en el tema dado que la idea había sido rechazada por la gran mayoría de los votantes y, como dijo, "porque en el acierto o el error los uruguayos así lo han querido". Sin embargo, desde la cancillería se volvió a la carga con el asunto abandonando la idea del voto epistolar y promoviendo el voto consular.

Uno de los argumentos más usados a favor de esta iniciativa es que resulta injusto que tengan derecho a voto solo los uruguayos que pueden pagarse un viaje de retorno al país lo que configuraría una discriminación basada en la riqueza personal de cada votante. Sostienen que "condicionar a la plata" el derecho a votar "es bastardear el tema". De ahí que se procure habilitarlos a sufragar estén donde estén.

Sin embargo, a poco que se piense el tema puede apreciarse que el voto consular no salva ese tipo de objeciones puesto que ese sufragio puede costarle caro al votante dado que no hay tantos consulados uruguayos repartidos por el mundo. Baste con pensar que en Argentina, Brasil, España o Estados Unidos, por citar cuatro países, hay consulados en las capitales y en las principales ciudades, lo que obligaría a quienes no viven en ellas a costearse el traslado hacia las localidades en donde pueden votar. Otro elemento a considerar es la necesidad de elaborar un padrón electoral con nombres y datos de todos los que estarían habilitados a votar desde el exterior, una labor compleja en la cual pueden surgir dificultades —y errores— de todo tipo.

De todos modos, más allá de esos reparos de carácter práctico, pesan objeciones de fondo. La más importante de ellas es que resulta injusto permitir que voten quienes no viven en Uruguay ni pagan aquí sus impuestos ni están dispuestos a afrontar las consecuencias de su voto

Se llevara a cabo la segunda Jornadas Nacionalista en Bs As

Luego de la primera realizada en el Club Libanes con la presencia del Senador Carlos Enciso y una importante presencia de Uruguayos así como de argentinos que se interesaron por este proyecto de comenzar a establecer un contacto directo con los Orientales radicados en este País.

Del mismo surgieron ideas e inquietudes de los presentes que el Senador recibió con beneplácito comprometiéndose a tratarlo en el seno de su Partido con sus pares, de hecho en esta ocasión no escapa a la posible visita desde Uruguay para presentarlas a sus hermanos Uruguayos y Argentinos un interesante planteo de un evento a realizarse a principios del proximo anio.

Sergio Yusef Neme

Municipio dictará taller sobre Turismo Inclusivo

La dirección de Turismo municipal realizará una jornada de “Sensibilización y Capacitación sobre accesibilidad en destinos turísticos”, orientada a generar conciencia de la importancia de pensar en un turismo inclusivo y accesible para personas con discapacidad que congregará a diversos expositores que brindarán ejemplos de casos exitosos en esta materia.

Esta capacitación se dictará en el marco del Programa Provincial de Turismo Accesible en el Forum Cultural el martes 30 de junio de 10:00 a 15:00 horas. La participación es libre y gratuita.

Al final del curso interpretarán una pequeña obra el Grupo de Teatro Integrado (GIT) a cargo de la profesora Olga de María.

El equipo técnico a cargo del taller expondrá en detalle los Manuales de Accesibilidad Turística de la provincia de Buenos Aires y el de Recomendaciones para Guiar Personas con Discapacidad, ambos considerados como las herramientas teórico prácticas fundamentales para plasmar los amplios parámetros de accesibilidad en territorio provincial.

El encuentro contará con el testimonio del ex director de la biblioteca Braile, Marcelo Calvo, quien expondrá sus principales experiencias de vida referida a su discapacidad visual.

Ya está abierta la inscripción en Mitre 1000, tel: 435117 o al mail turismo.zarate3@gmail.com.

Turismo incentiva el consumo de pescado de río como producto característico regional

La semana pasada la dirección de Turismo dictó el Seminario Taller “Capacitación regional en gastronomía y manipulación de Alimentos” en el restaurant Las Farolas, donde se capacitó e incentivó a los gastronómicos locales a ofrecer el pescado de río en sus cartas.

“Es el momento de volver a las raíces y apoyarnos en lo que mejor sabemos hacer y los que tenemos en la región”, dijo Fabiana Ceballos, responsable del área de Turismo.

El objetivo del curso fue enseñar a elaborar preparaciones culinarias a base de pescado como producto característico predominante de la zona.

Gustavo Julián Carpio Hillairet, Técnico Superior en Gastronomía y miembro de Dirección de la Oferta de PROFODE, del Ministerio de Turismo de la Nación, estuvo a cargo del taller que estuvo centrado, en primer lugar, en la conservación y manipulación de alimentos; y en segundo, sobre técnicas aplicables al pescado de río.

“Enseñamos a despinar, filetear y cocinar de diferentes maneras el pescado de río, como la boga, el sábalo, el dorado, el pejerrey, y a partir de ahora se abren muchas oportunidades no solo para los gastronómicos, sino también para toda la cadena, desde los pescadores que deberán organizarse, hasta el consumidor final”, comentó Carpio Hillaret, quien detalló que en San Nicolás y en la provincia de Entre Ríos hay casos similares muy exitosos.

Desde el Ministerio de Turismo explicaron que para posicionar la gastronomía argentina estratégicamente como un producto turístico es conveniente regionalizar su territorio y resaltar la cocina de cada lugar, poniendo en valor los productos que se elaboran en cada región.

“Nuestra idea fue generar una toma de conciencia de la importancia que tiene la utilización y aplicación de los métodos culinarios enseñados y de tal forma poder entender y poner en valor productos gastronómicos típicos de un destino turístico”, dijo Ceballos, quien felicitó a los participantes por la activa participación y compromiso en las dinámicas y talleres de trabajo propuestos y a “Las Farolas de la Rivera” por brindarnos el lugar.

Stella Giroldi lanza su reeleccion a Intendente el miercoles a las 18 hs

Caffaro presento su listado de quienes jugaran a su lado

En un marco festivo y de gran entusiasmo la agrupación que lidera Osvaldo Cáffaro presentó la lista de compañeros que aspiran a ocupar una banca en el Honorable Concejo Deliberante y en el Consejo Escolar. 

Esta presentación se llevó a cabo en el día de ayer en el local partidario, donde militantes, organizaciones sociales, familiares y amigos se acercaron para brindar apoyo a los candidatos de “la 612”.

Respetando la propuesta del rol de concejal al que aspira el actual mandatario para el próximo período, los integrantes de este espacio político han trabajado no sólo en la propuesta del nuevo plan de gobierno que presentarán a los vecinos zarateños, sino también en la constitución de una lista de legisladores que puedan acompañar el mismo y profundizar junto al Ejecutivo Municipal el modelo de Zárate inclusivo en el que se viene trabajando desde hace casi 8 años. 

En ese marco la lista, que llevará su tradicional número 612 y el color naranja que los identifica desde la primera presentación, quedará formada de la siguiente manera:

CONCEJALES TITULARES

1) Ríos, Francisco Ariel

2) Giménez, Pablo Andrés

3) Moyano, Patricia Mabel

4) Avigliano, Edgardo Juan

5) García Otero, Rodrigo Javier

6) Fernández, Patricia Agustina

7) Amado, Eduardo

8) Borrelli, Claudio

9) Abdala, Nair

10) González, Mauricio

CONCEJALES SUPLENTES

1) Mariluis, Gonzalo

2) Zarzycki, Karina

3) Bronca, Carla

4) Rinaudo, Leonardo

5) Montivero, Flavia

6) Toledo, Rosa

CONSEJEROS ESCOLARES TITULARES 

1) Amarilla, Rodolfo

2) Vargas, Mariana

3) Hernández, Nancy

CONSEJEROS ESCOLARES SUPLENTES

1) Peraita, Roberto

2) Gherbi, Gustavo

3) Casoni, Nilda

Desde la conducción del Partido aseguran que ninguno de los candidatos propuestos lo harán con carácter de “testimonial”, sino que asumirán sus bancas oportunamente, lo cual compromete a Osvaldo Cáffaro, en el caso de renovar como Intendente Municipal, a designar un nuevo gabinete que lo acompañe en lo que sería su tercer mandato.