Lanzamiento del Proyecto Ruta el Queso de Colonia y Cotija

El pasado viernes se llevó a cabo el lanzamiento del proyecto “Ruta del Queso de Colonia y Cotija”, una iniciativa de cooperación binacional entre Uruguay y México que busca fortalecer el desarrollo económico regional a través de la valorización del patrimonio gastronómico y el turismo sostenible.

Este proyecto promueve modelos de gestión colaborativa entre ambos territorios, poniendo en valor la tradición quesera como motor de identidad, innovación y desarrollo local.

Se contó con la presencia del Intendente de Colonia Guillermo A. Rodríguez, el Director Nacional de Turismo Cristian Pos, el Presidente de la Asociación Turística de Colonia Andrés Castellano, José González, representante de la Embajada de México y Martín Clavijo de la Agencia uruguaya de Cooperación Internacional.

Durante la presentación Clavijo ponderó las virtudes del fondo Uruguay-México creado en el 2009 y aplicado en esta oportunidad en el relacionamiento Colonia - Michoacán. Habló de las oportunidades que generan este tipo de intercambios, destacando la articulación de la Intendencia de Colonia y del Ministerio de Turismo, en especial de sus equipos técnicos. Resaltó también la labor de los gobiernos locales y el fortalecimiento de la políticas de cercania, impulsadas a su vez por la Agencia Uruguaya de Cooperación Internacional y en especial su área de Cooperación descentralizada originada el pasado año. Resaltó las oportunidades y las herramientas que este tipo de intercambio ofrecen en producción, cultura y turismo.

Posteriormente González ratificó la importancia que tiene este programa, entre dos pueblos que comparten saberes, culturas y una misma esencia. Señaló que no solo es una gran oportunidad para la producción y la cultura, sino que representa también una herramienta de desarrollo regional sostenible. Destacó que la Ruta del Queso es una oportunidad para descubrir la historia y el quehacer de los productores que día a día se levantan para transformar la leche en un hecho cultural.

A su tiempo Castellano destacó el trabajo de articulación entre los dos territorios y recordó la anterior experiencia de intercambio en el proyecto vinculado a la enología. Sostuvo que desde la Asociación Turística se fomenta siempre la unión de lo publico con lo privado y afirmó la relevancia que tienen los procesos asociativos en el ámbito del turismo. Resaltó que este tipo de iniciativas impulsa, el trabajo, la economía y favorece a tener un turismo cada vez más desestacionalizado.

Luego Pos, en nombre del ministro Pablo Menoni, agradeció a la Embajada de México en Uruguay, a la Intendencia de Colonia y en especial al área de Cooperación Internacional, al equipo técnico del ministerio, a la Agencia Uruguaya de Cooperación Internacional así como a entidades que también son importantes en todo esto como ANDE y el Centro Pyme, además de las empresas que conforman la Ruta del Queso. Sostuvo que es muy especial que el acuerdo sea con México uno de los países más exitosos a nivel turístico y en el marco de los 125 años de relacionamiento con Uruguay, destacó además que en más de 100 proyectos, éste fue uno de los 12 seleccionados y que va en sintonía con lo que el Ministerio pretende: apuntar al turismo regenerativo, es decir: dejar el lugar mejor de lo que se lo encuentra.

Finalmente el Intendente Rodríguez destacó el trabajo en equipo y la política descentralizadora que este proyecto fomenta, resaltó el rol de los gobiernos locales, así como los equipos de la Intendencia, del Ministerio de Turismo y de la Agencia Uruguaya de Cooperación Internacional

El Jefe Comunal definió a la cooperación como herramienta clave para el desarrollo de los territorios expresando que este programa no solo significa un avance en la producción y en el turismo, sino también en la cooperación entre dos pueblos hermanos, y en el desarrollo de ambos. Manifestó a su vez que esta acción es una herramienta poderosa para los productores locales las mujeres rurales y los jóvenes emprendedores de nuestro departamento. Finalmente sostuvo que la Ruta del Queso es un claro ejemplo de las oportunidades que se pueden abrir para dos comunidades, y remató diciendo que el queso es mucho más que un alimento, es cultura, identidad y por sobre todas las cosas: trabajo.