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viernes, 3 de noviembre de 2023

Ciclo de Talleres gratuitos en el Instituto de Hotelería y Gastronomía

 


La Intendencia de Colonia informa sobre los Talleres totalmente gratuitos, que se dictarán durante el martes 7, miércoles 8 y jueves 9 de noviembre en el Instituto de Hotelería y Gastronomía de la ciudad de Colonia del Sacramento. Martes 7 de noviembre – Pastelería, hora 15:00 Prof. Veronica Galarraga Miércoles 8 de noviembre – Vinos, hora 14:00 Prof. Richard Garaffoni Jueves 9 de noviembre- Panadería, hora 14:30 Prof. Mario Moreira Lugar: Instituto de Hoteleria Odriozola 380

martes, 25 de julio de 2023

Cursos del Instituto de Hotelería y Gastronomía para el mes de agosto

 


La Intendencia de Colonia, a través del Instituto de Hotelería y Gastronomía, informa sobre los cursos a dictar, en el próximo mes de agosto. *Housekeeping (Mucama para Hoteles y Residenciales) miércoles 12:45 a 14:15 horas. *Hoteleria – Martes 12:00 a 13:30 horas miércoles 9:00 a 10:30 *Relaciones Humanas – Jueves 9:00 a 10:30 horas. Comienzo primer semana de agosto Por informes: 45220408 – 45221208 instituto.hoteleria@colonia.gub.uy

sábado, 29 de octubre de 2022

Instituto de Hotelería y Gastronomía presentó mesa de charcutería

 


En la jornada de este jueves, en horas del mediodía, se presentó por parte del Instituto de Hotelería y Gastronomía de Colonia, una de sus ya clásicas jornadas de mesas de charcutería, a la vez que se aprovechó la oportunidad para realizar el lanzamiento de las tradicionales olimpíadas gastronómicas.

 Durante la presentación del evento, que contó con la presencia del Intendente de Colonia, Dr Carlos Moreira Reisch, el Secretario General Guillermo Rodríguez, la Secretaria Privada Cristina Otero, el Director de Turismo Martín de Freitas, el Presidente de la Asociación Turística Departamental Andrés Castellano, integrantes de la Comisión de apoyo del instituto, la Directora del mismo Gladys Meyer, Docentes, estudiantes y medios de comunicación, la directora del Instituto, Profesora Gladys Meyer, describió la instancia como la vuelta a la normalidad, ya que por la pandemia, no se habían podido realizar estas jornadas en los dos años anteriores, explicando que estas mesas corresponden a los jóvenes de tercer año, que realizan sus respectivas tesis, ponderando la importancia de poder retornar a los trabajos prácticos. 

Meyer comunicó a su vez que las olimpíadas se van a realizar durante los días 8, 9 y 10 de noviembre en las instalaciones del propio instituto, desde las 9 de la mañana, con alumnos y ex alumnos del centro de estudios, confirmando que el jurado va a estar integrado por profesionales colonienses. Por su parte, el Chef docente, Ángel Brufau, explicó la técnica de la charcutería, la cual se trata de la elaboración de fiambres, de carnes crudas y cocidas, destacándose en esta oportunidad, la galantina de pollo, el matambre arrollado, paté de hígado, terrinas de cerdo y terrinas mixtas, acompañadas por tres ensaladas clásicas y tres de vanguardia, además de 3 salsas, exigidas en el menú de la tesis. 

Al respecto de las olimpíadas Brufau destacó la alegría de volver tras la pandemia, se han realizado hasta el momento 10 ediciones, recordando la última como un gran acontecimiento. Contó a su vez que la del próximo mes será una edición especial, donde se homenajeará al recordado docente de panadería Ernesto Mazet. 

El evento estará compuesto por 2 categorías, el nivel 1 donde competirán los alumnos de 1º, con dos modalidades, cocina y pastelería, y el nivel 2, con ex alumnos que competirán con receta libre. El Intendente Moreira felicitó a la Directora, docentes y alumnos al tiempo que destacó la calidad a la que nos tienen acostumbrados. Link descarga audio y video: https://bit.ly/3zp6iAW

martes, 20 de junio de 2017

Clase abierta de cocina Portuguesa en el Instituto de Hotelería y Gastronomía




    Hasta el próximo jueves se desarrolla un curso de comida portuguesa en el Instituto de Hotelería y Gastronomía, dependiente de la Dirección de Turismo de la Intendencia de Colonia.
    Las clases son dictadas por la Prof. María Josefa Alvarez de Panasco y se desarrollan en el marco de la Semana de Portugal.
Próximos Cursos: Pastelería
El martes 27 de junio se realizará en el Instituto de Hotelería un Seminario de Pastelería a cargo de la Prof. Ana Rosas.
Asimismo para el mes de agosto se realizará un Minicurso de pastelería básica. Se dictará en 12 clases a partir del martes 7.

jueves, 1 de septiembre de 2016

OLIMPÍADAS CULINARIAS DEL INSTITUTO DE HOTELERÍA Y GASTRONOMÍA DE LA INTENDENCIA DE COLONIA



      El Instituto de Hotelería y Gastronomía de la Intendencia de Colonia, llevará a cabo, desde el 12 al 16 de setiembre del corriente año, las Olimpíadas Culinarias, de acuerdo al siguiente programa:

LUNES 12 -   1º turno  HORA  13:30   - EXIBICION DE PEQUEÑOS CHEF
                      2º turno  HORA 15: 00
DIRIGIDO A ALUMNOS DE PRIMARIA DE ESCUELAS VECINAS

MARTES 13 - HORA 09:30  -  COMIENZAN LAS COMPETENCIAS  PARTICIPAN TODOS LOS ESTUDIANTES DEL INSTITUTO
                        HORA 13:00  -  CEREMONIA DE APERTURA
                        HORA 17: 30 – COMPITEN PEQUEÑOS CHEF

MIERCOLES 14 – HORA 09:30 – PARTICIPAN  ESCUELA DEL HOGAR  Y UTU  DEL DEPARTAMENTO Y DE SAN JOSE
LAS COMPETENCIAS SE REALIZARAN HASTA LAS 19:30 HS.

JUEVES 15 – HORA 10:30 COMIENZO COMPETENCIAS SENIOR, JUNIOR Y PASTELERIA HASTA LA HORA 20:00

VIERNES 16 – HORA 09:00 - PARTICIPAN COMPETIDORES DE ROCHA Y MALDONADO HASTA LAS 14: 00 HS
                        HORA 16:00 - CLAUSURA DEL EVENTO                            
                        HORA  17:00 – SHOW COOKING – “TRIPLE CHEF”

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